L’ANTICA DOLCEZZA NAPOLETANA

SCHEDA TECNICA

Collana: L’arte in cucina
Formato: 15 x 21
Pagine: 128
Prezzo: € 14,00
ISBN: 9788832115659
Uscita: 4 novembre 2021
In copertina: illustrazione di Gianfranco Tartaglia (Passepartout)

Dolci, liquori, marmellate, gelati di una volta

Questo libro è un compendio di pasticceria le cui fonti provengono dalle più celebri e storiche pasticcerie di Napoli o addirittura dalle tradizioni tramandate da monaci e suore di alcuni antichi conventi. Le ricette, scritte in dialetto napoletano (come il libro di Ippolito Cavalcanti, “Cucina teorica – pratica”), sono state tradotte e interpretate dall’autore. Altre notizie sono state acquisite da antichi testi di pasticceria o altri contemporanei alla stesura del libro.

Vincenzo Avitabile è nato a Napoli nel 1914. Laureato in lettere e filosofia, è stato scrittore di vari soggetti cinematografici per il produttore Roberto Amoroso, giornalista di alcuni rotocalchi napoletani e portavoce del vice sindaco di Napoli, Antonio Carpino negli 70. Si è anche occupato di politica per il PSI fino al 1980.
Colpito da atrofia cerebrale, è stato costretto forzatamente alla pensione.